《Maggie and...food》
《請慢用》

韓廚麵 重情的美味

說到韓國食品，大多數人第一時間都會想到的就是泡菜，然後就有韓燒、部隊鍋，再來就到炸雞配啤酒。其實值得我們一試的，還有韓國的麵食，而這間韓廚麵正正就是把韓國的麵食帶到香港。

韓廚麵在韓國開業數年，已有一定的捧場客，至今已有數十間分店。今次香港善導會聯同旗下社企明朗服務有限公司把韓廚麵帶到香港，除了會提供韓國總店的餐牌上所特定的麵食之外，也會攪攪新意思。

部隊鍋，相信應該沒有多少人未聽過，但又有多少人知道它的故事呢？其實部隊鍋源於戰爭時期，當時物資短缺，人們就把當時眼前所剩餘的食物例如午餐肉、香腸等等搭配辣醬煮成湯鍋，至今已成為廣受民眾所喜愛的一道料理，當中的配料除了午餐肉、香腸，還有蔬菜、韓國麵和芝士，而這裡的部隊鍋更加入海鮮。


「曼」推介：海鮮部隊鍋 

一份部隊鍋能令人飽肚，但或許未能令人滿足。這份掛上了醬汁的炸雞，它那酸甜的味道、香脆的外皮和嫩滑的肉質完全把情感的缺口填滿，是個不錯的選擇。 

從來少吃炸物的為食瑪姬一聽到「炸」字就擔心，因為若該店所選用的油質不佳，很容易會令我一整晚作嘔作悶，十分難受，幸好吃過這裡的炸雞後並沒有不適，讚！

「曼」推介：炸雞

蓋飯就是把做好的菜鋪蒞在米飯上面，做成一人份量。這裡的韓廚蓋飯就放上了各式炸物、泡菜、牛肉、韭菜等等的配料，吃時把它們拌勻即可。記得要加入拌飯專用的醬料，會更惹味，畢竟若只有幾款的煎餅配上白飯，口感也稍稍單薄了一點。

「曼」推介：韓廚蓋飯

 一頓飯吃到最後就要來一客甜點，這可說是來一個美好的終結。甜品在一餐裡算是個點綴，如果它的味道配合到整頓飯，絕對可以把這頓飯昇華到另一個層次。今次我們吃韓食，就要來一客傳統的韓式甜品。

「曼」推介：韓式雪糕紅豆冰，韓譯 팥빙수﹔英譯Pat Bing Su。

聽說這裡有一道以牛骨湯製成沙冰作湯底的冷拌麵，光是聽都覺得很吸引，起碼可以確定吃到最尾都仍然嚐到陣陣牛骨湯的清香，而不會變成水一樣乏味。天氣熱的時候，一定要來一碗，肯定透心涼。

Info：
韓廚麵
地址：灣仔駱克道128號麗駿酒店二樓
電話：3106 0233
營業時間： 星期一至六 11:30-22:00

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休點 - 懂得休息 使人進步

香港人生活步伐急促，有時候連吃頓飯也要邊吃邊工作或是吃得十分趕忙。其實適量的休息，能令人有充足的力氣繼續往前走。

休息，不一定要去什麼地方旅遊、不一定要用上很多的時間、也不一定要有帝皇級的享受才叫做休息。其實只要願意把當下的事情放下，把緊繃的心情放鬆，過一個休閒的下午，或許已經可以給自己充滿電了。

 

休點，名副其實是休息的地點。它位於九龍灣壹號九龍的一樓，除了店子內的座位，為食瑪姬比較喜歡坐在店外那大廈落地窗邊的位置，靜靜地看著街外風景，喝杯熱咖啡把靈魂喚醒，才開始一天的工作。

 

正所謂「一年之計在於春，一日之計在於晨」，早餐是一天中最重要的一餐，它能給身體提供充足的能量以展開全新的一天。

每位健康的成年人每天可以吃一至兩顆雞蛋，好多時這個限額已被早餐的炒滑蛋所佔據了，所以它的口感要滑溜之餘又要有足夠的蛋香味才能令人感到滿足。另外，來一杯不加糖的鮮榨果汁，水果的天然甜蜜糖份也能令人精神起來喔！當然，能吃上新鮮水果的話，它的營養價值當然比榨成汁的更好。

 吃一份味道好的早餐是很重要的，就讓一份美味的早餐給自己帶來美好的一天吧！

 

「曼」推介：炒蛋配漢堡扒拼熱香餅 早餐

「休點」於早餐、午餐及下午茶三個時段不間斷地為食客提供各式各樣的美食。在這種舒適的環境下吃個下午茶也是不錯的選擇，相信也會有一個不錯的休閒時間。

當工作至頭昏腦脹的時候，來一點甜點，是個上佳的選擇。而梳乎厘就能帶給我們不一樣的幸福感，縱使當下的壓力其實大得喘不過氣來。

要做一個合格的梳乎厘，最重要是把蛋白打好，為它打入足夠的空氣，造就鬆軟的梳乎厘質感。梳乎厘絕對是心機之作，因為它必定要即叫即做，否則口感與味道也將被大大扣分。

 

「曼」推介：梳乎厘

而這裡的木糠布甸也可以一試，質感幼滑又不會過於甜膩。

 

「曼」推介：木糠布甸

 

Info：
休點
地址：九龍灣宏遠街1號壹號九龍1樓101號舖
電話：3188 4963
營業時間： 星期一至五 07:30-19:30; 星期六 07:30-18:30; 星期日及公眾假期 休息

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生蠔的故事-The Saltwater

生蠔，喜歡它的人很喜歡，不喜歡它的人就會完全無視它。既然今天它出現在這裡，足以證明生蠔在為食瑪姬的心目中佔有一定的位置。

生蠔是雌雄同體的生物，會在生產季節中改變自己的性別，分別排出精子及卵子以延續後代。就像人一樣，不同時期就有不同的改變，需要配合時代的進步而作出適當的變化。

說到吃生蠔，大多數人都會選擇來自法國或澳洲的，但其實生蠔品種多不勝數，又何止法國和澳洲的呢？雖有「冬天食法國蠔，夏天食澳洲蠔」的說法，但其實生蠔的出產地很多，一年四季也是適合品嚐生蠔的季節。

這天來到開業不久的The Saltwater，未進門已感到與街外的世界截然不同，頓時變得慵懶悠閒，而店子的黑色主調與店內那闊落悠軟的沙發亦洋溢著浪漫溫馨的情調。

The Saltwater主打生蠔及各種海鮮，同時也提供各種熱食，甚至能以「私房菜」的形式為食客提供新鮮又獨特的海鮮體驗。

「曼」推介：海鮮拼盤

分別有各地生蠔、鮮甜度十足的翡翠螺、肥大肉厚的加拿大海膽、鮮美的甜蝦及原隻帶子刺身

而生蠔方面，每段時期所供應的款式亦有不同，今次分別有從左起那來自美國的Virginica，爽口的Virginica帶有清新的海水味，連同行不吃生蠔的朋友也接受到這種味道；然後就是同樣來自美國的Pacific Rock，滑溜鮮甜的口感也容易讓人喜歡；而蘇格蘭的Cumbrae那清脆肉質和餘韻悠長的味道亦令人留下印象。

若有任何想吃的生蠔，也可致電店家，總會貼心地為你安排。

剛才說過這裡也有熱食，為食瑪姬就最喜歡這道海鮮湯。店家先用大眼雞煲出湯底，再加入鱸魚煮成後才作出西式的調味並放入各種海鮮。湯裡的配料分別有魚肉、藍青口、蝦和帶子，配料多得令愛喝湯的瑪姬不禁想問「配料可以放少一點嗎？」哈哈！

「曼」推介：海鮮湯

覺得不夠飽？放心！這裡也有提供主食，例如這道黑松露野菌燴意大利飯味道也不錯，而且店家細心地為大部份香港人設想，會把米粒煮至香港人比較容易接受的軟硬度。

「曼」推介：黑松露野菌燴意大利飯

另外，有一項海鮮刺身是不能錯過，就是這裡的泰式生蝦刺身。店家每天提取新鮮空運到港的游水草蝦，再配合多個步驟，以保持其新鮮度在極佳的狀態。可見即叫即處理的生蝦肉身依然充滿彈性，所以入口仍是十分爽脆，再加上味道調得恰到好處的醬汁，實在令人滿足非常！可以做到鮮蝦肉質好，醬汁味道佳，可算是專程來吃也是值得的。

「曼」推介：泰式生蝦刺身

從來喜歡吃蝦，不論生的還是熟的。但不少食店的生蝦刺身不是蝦的肉質不夠好，就是醬汁的味道不到位。The Saltwater確實兩個部份都做得好，值得推介！

溫馨提示：這裡的包場價格大概港幣六千元，可容納人數有25人左右，而且價格可全數扣於食物上，每人大概只需二百多元就可以品嚐到新鮮的海產並有私人空間，個人認為十分吸引！

一盤海鮮，一杯白酒，人生一大樂也！
夏天，應當這樣！
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Info：
The Saltwater
地址：佐敦偉晴街17號
電話：2833 5558
營業時間： 星期一至日12:00-14:30, 18:00-00:00　逢星期二休息

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