《Maggie and...food》
《請慢用》

生蠔的故事-The Saltwater

生蠔，喜歡它的人很喜歡，不喜歡它的人就會完全無視它。既然今天它出現在這裡，足以證明生蠔在為食瑪姬的心目中佔有一定的位置。

生蠔是雌雄同體的生物，會在生產季節中改變自己的性別，分別排出精子及卵子以延續後代。就像人一樣，不同時期就有不同的改變，需要配合時代的進步而作出適當的變化。

說到吃生蠔，大多數人都會選擇來自法國或澳洲的，但其實生蠔品種多不勝數，又何止法國和澳洲的呢？雖有「冬天食法國蠔，夏天食澳洲蠔」的說法，但其實生蠔的出產地很多，一年四季也是適合品嚐生蠔的季節。

這天來到開業不久的The Saltwater，未進門已感到與街外的世界截然不同，頓時變得慵懶悠閒，而店子的黑色主調與店內那闊落悠軟的沙發亦洋溢著浪漫溫馨的情調。

The Saltwater主打生蠔及各種海鮮，同時也提供各種熱食，甚至能以「私房菜」的形式為食客提供新鮮又獨特的海鮮體驗。

「曼」推介：海鮮拼盤

分別有各地生蠔、鮮甜度十足的翡翠螺、肥大肉厚的加拿大海膽、鮮美的甜蝦及原隻帶子刺身

而生蠔方面，每段時期所供應的款式亦有不同，今次分別有從左起那來自美國的Virginica，爽口的Virginica帶有清新的海水味，連同行不吃生蠔的朋友也接受到這種味道；然後就是同樣來自美國的Pacific Rock，滑溜鮮甜的口感也容易讓人喜歡；而蘇格蘭的Cumbrae那清脆肉質和餘韻悠長的味道亦令人留下印象。

若有任何想吃的生蠔，也可致電店家，總會貼心地為你安排。

剛才說過這裡也有熱食，為食瑪姬就最喜歡這道海鮮湯。店家先用大眼雞煲出湯底，再加入鱸魚煮成後才作出西式的調味並放入各種海鮮。湯裡的配料分別有魚肉、藍青口、蝦和帶子，配料多得令愛喝湯的瑪姬不禁想問「配料可以放少一點嗎？」哈哈！

「曼」推介：海鮮湯

覺得不夠飽？放心！這裡也有提供主食，例如這道黑松露野菌燴意大利飯味道也不錯，而且店家細心地為大部份香港人設想，會把米粒煮至香港人比較容易接受的軟硬度。

「曼」推介：黑松露野菌燴意大利飯

另外，有一項海鮮刺身是不能錯過，就是這裡的泰式生蝦刺身。店家每天提取新鮮空運到港的游水草蝦，再配合多個步驟，以保持其新鮮度在極佳的狀態。可見即叫即處理的生蝦肉身依然充滿彈性，所以入口仍是十分爽脆，再加上味道調得恰到好處的醬汁，實在令人滿足非常！可以做到鮮蝦肉質好，醬汁味道佳，可算是專程來吃也是值得的。

「曼」推介：泰式生蝦刺身

從來喜歡吃蝦，不論生的還是熟的。但不少食店的生蝦刺身不是蝦的肉質不夠好，就是醬汁的味道不到位。The Saltwater確實兩個部份都做得好，值得推介！

溫馨提示：這裡的包場價格大概港幣六千元，可容納人數有25人左右，而且價格可全數扣於食物上，每人大概只需二百多元就可以品嚐到新鮮的海產並有私人空間，個人認為十分吸引！

一盤海鮮，一杯白酒，人生一大樂也！
夏天，應當這樣！
Enjoy this Moment♥

Info：
The Saltwater
地址：佐敦偉晴街17號
電話：2833 5558
營業時間： 星期一至日12:00-14:30, 18:00-00:00　逢星期二休息

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旅遊飲食專欄：《請慢用》
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李曼筠 Maggie Lee Man Kwan





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