2014年8月22日 星期五

《Maggie and...food》
《請慢用》


美濃客家村的客家文化藝術-傳統藍衫

於二千多年前,有不少客家人來到高雄的美濃區定居。這裡就像個客家村一樣,處處洋溢著一股濃濃的客家風情,在這裡可以欣賞到客家人的文化藝術。
在美濃區,仍然有一間藍衫店專賣著一件又一件手作的客家藍衫。 
樸素藍衫是傳統客家服飾,象徵著客家人的勤儉、淳樸、堅毅及高雅的民族精神,而斜襟乍現的花邊,正代表著客家人克勤克儉中的那一點浪漫。
「上穿大襟衫,下穿大襠褲」,客家人穿衣著重實用,大襟衫與大襠褲的寬鬆使婦女們工作更加方便,而反摺的袖子亦是功能性的,她們會把袖子反摺,再以布鈕或暗釦扣住,這樣就成了一個可放置物品的小袋子了。
斜襟和袖口用上不同的花紋和顏色,代表不同的年齡與身份。而每個花紋都有獨特的意思,譬如我身上所穿著的就是未婚少女裝,黃色的袖口並繡有太陽、蝴蝶及松柏圖案,太陽就是要告誡著子孫日出而作,日入而息;而蝴蝶則是屬於季節性的,時間到牠會飛回來交配產卵,另一個時候到了又會飛出去,意思就是要告訴子孫不要忘了自己生長的地方;而松柏則有長壽健康之意,也象徵著客家人堅毅的精神。
換上客家藍衫,繼續遊訪客家村。
下一篇,會分享客家的另一種文化藝術品-油紙傘。

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Info:
錦興藍衫店
地址:高雄市美濃區永安路177號
電話:07-6811191
營業時間:07:30 - 21:00
〔YAN • 歷史幾好食都有〕
2014年6月21日起
逢星期六晚 20:00
有線電視娛樂台及高清212
若你有任何想要分享的美食或餐廳,
讓我們一起走遍每個角落,以食會友!
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旅遊飲食專欄:《請慢用》
http://www.roadshow.hk/blog-spotting/tastytime/entry/2014-08-22-10-16-06.html


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Maggie

李曼筠 Maggie Lee Man Kwan





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2014年8月1日 星期五

《Maggie and...food》
《請慢用》


高雄的傳統老店

以前說到往台灣旅行,很多朋友都會第一時間想到台北,但其實除了台北之外,台灣這塊寶島,還有很多地方值得我們一去。
只要我們放開懷抱,細細感受,你會發現不一樣的天空。
早前到了台灣高雄,逗留了十八天去拍攝五集的全新旅遊飲食節目《阿YAN • 歷史幾好食都有》,每一天到不同的地區去探索讓人難忘的味道及體驗高雄市民的生活。
看似短短的日子,卻已足以令愛懷舊的瑪姬愛上這裡。
充滿著濃濃古早味的高雄,滿街都是一代傳一代的傳統老店,懷舊的味道淡化了商業的氣息,為了配合這個地方,這次拍攝也特別作出懷舊的打扮。
 
高雄有好多老店,由店家一代接一代地把那份古早味傳承下來。譬如這家賣肉棕的店舖,就已經有超過六十年的歷史。
這裡主要賣的就是肉棕和碗粿,另外還有炒米粉、肉焿、餛飩湯等等。
高雄的食店大都是這樣,所賣的食品款式不多,但每一款都是店家盡心盡力去做到最好的。
 

任何美食都一樣,好吃與否實在見仁見智,但店家有沒有用心去做好每一份出品,卻是身為客人的我們都能感受得到的。
好與壞,不單在於味道,更在於他們到底有沒有用心去做。
這家店能夠數十年來屹立不倒,一定有他們的過人之處,就來嚐一嚐那馳名的肉粽和碗粿吧!
 
肉棕有厚厚的糯米包裹著一大塊燉煮得軟爛醇香的五花肉、還有冬菇和鹹鴨蛋等,外表看上去與我們平常在香港吃到的粽子差不多,最大的分別就在於這邊的人會在吃粽子前淋上自家調配的醬汁和灑上花生粉以增加口感,也讓這肉粽的味道除了咸香外,又帶點香甜。
 
而碗粿,即是蒸米糕,是把白米磨成米漿去製作出來的。當中加入了冬菇、肉燥、鹹蛋等,吃前再淋上特別調配的醬汁,口感軟綿細滑,味道香濃甜美。要製作這款米糕,米與水的比例十分重要,還要有很到位的爐火及時間控制,這一切都直接影響著這款米糕的口感呢!
   
小小一份碗粿,有滿滿的饀料,每一口都吃到軟綿的米糕和鮮香的配料,很棒!
 
高雄是一個值得我們深入認識的地方,就讓我們從美食開始吧!
 
Info:
成男生肉粽
地址:高雄市苓雅區成功一路169號
電話:07-3335666
營業時間:07:00 - 20:00
 〔YAN • 歷史幾好食都有〕
2014年6月21日起
逢星期六晚 20:00
有線電視娛樂台及高清212
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