2014年7月18日 星期五

《Maggie and...food》
《請慢用》


歷史小吃之都

西安有很多歷史小吃，可說是在街上隨手選一款都有歷史故事。
至於這款酥皮點心，就是始於宋代的水晶餅。
那時候，這款水晶餅已經很有名，並曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。
 
因為餡料含有蜜糖，一旦有燈光照射，彷彿看見一粒粒水晶在閃閃發光，所以命名為水晶餅。
 
餡料以十多種不同原材料配搭而成，有核桃仁、糖冬瓜、桔餅、青紅絲等等，
製作方法並沒有很複雜，先把所有乾材料拌勻，
再鋪上玫瑰醬並把它們攪拌在一起，
最後把已混入蜂蜜及桂花醬的麵粉鋪在餡料上，再作最後一次攪拌，
整份餡料基本上已經準備好了。
最後以外皮把饀料包好，就可以放進焗爐，
以二百一十至二百二十度焗約二十分鐘就可以了。
一口咬下，外層酥皮層層分明，十分鬆脆。
而內裡的餡料味道亦十分豐富，核桃脆、玫瑰香、蜂蜜甜……
真的忍不住吃完一個又一個呢！
 
今次這輯旅遊飲食節目，講美食亦講歷史。
我們除了到訪中國西安，還去了台灣高雄。下一篇，就跟大家分享一下我們在高雄十八天的所見所聞吧！
美食從來就是人生當中很重要的一部分，每個地方都有它們的特色美食值得我們細嚐。下一站，台灣高雄再見！

Info：
〔YAN • 歷史幾好食都有〕
2014年6月21日起
逢星期六晚 20:30
有線電視娛樂台及高清212

若你有任何想要分享的美食或餐廳，
歡迎你留言或電郵聯絡

讓我們一起走遍每個角落，以食會友！
Enjoy this Moment♥

旅遊飲食專欄：《請慢用》


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Have a nice day!
Maggie

李曼筠 Maggie Lee Man Kwan





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