2014年7月11日 星期五

《Maggie and...food》
《請慢用》

找尋歷史美食之旅

因著拍攝飲食節目的關係，與甄文達師傅一同走到中國西安，尋找當地充滿歷史味道的特色美食，細說其歷史典故，講美食亦講歷史。
說到經歷了十三個朝代的古都－西安，其美食實在多不勝數，也許很多人第一時間都會想起歷史悠久的羊肉泡饃。
的確，西安的羊肉泡饃館有很多。
而且有一句俗語「不吃羊肉泡饃，不算到過西安」，可見羊肉泡饃絕對稱得上是西安最著名的美食。
羊肉泡饃就是把一個又一個圓圓的只有七成熟的饃餅用手掰成黃豆般大小的小粒，然後放進熬製多時的濃腴羊肉湯裡去泡一泡，最後把炆煮得酥爛軟綿的鮮羊肉放入，誘人的香氣隨即噗鼻而來。
 據說，羊肉泡饃是源於宋太祖稱帝前，當時他終日過著忍飢挨餓的生活，有一天嚐過此菜式，有感這就是天下間最好吃的美食，於登基以後，仍然對此念念不忘。
一傳十，十傳百，故事傳開了，羊肉泡饃就越來越多人吃，也越來越受歡迎了。
但西安的歷史美食，又豈止羊肉泡饃呢？ 
 譬如這天我們品嚐了西安有名的餃子宴，而其中的一款就是當年慈禧太后所喜歡吃的珍珠餃子，以雞肉作餡，每一顆都如小拇指般小小的。每小碗盛三個，六個或九個，取三六九往上走的意思。
 
而到了現在，店員為顧客端上這道珍珠餃子的時候，無論你得到的數目是多少，都會得到不同的祝福。
一帆風順、雙喜臨門、三三不盡、四季平安……
古時的故事加上一點點創意，實在讓人無不留下深刻的印象。
 
世界那麼大，就跟我們一起先走一走西安這個古都吧！
 
Info：
〔YAN • 歷史幾好食都有〕
2014年6月21日起
逢星期六晚 20:30
有線電視娛樂台及高清212
若你有任何想要分享的美食或餐廳，
歡迎你留言或電郵聯絡
讓我們一起走遍每個角落，以食會友！
Enjoy this Moment♥


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Have a nice day!
Maggie

李曼筠 Maggie Lee Man Kwan





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