《Maggie and...food》
《請慢用》

高雄的傳統老店

以前說到往台灣旅行，很多朋友都會第一時間想到台北，但其實除了台北之外，台灣這塊寶島，還有很多地方值得我們一去。
只要我們放開懷抱，細細感受，你會發現不一樣的天空。

早前到了台灣高雄，逗留了十八天去拍攝五集的全新旅遊飲食節目《阿YAN • 歷史幾好食都有》，每一天到不同的地區去探索讓人難忘的味道及體驗高雄市民的生活。

看似短短的日子，卻已足以令愛懷舊的瑪姬愛上這裡。
充滿著濃濃古早味的高雄，滿街都是一代傳一代的傳統老店，懷舊的味道淡化了商業的氣息，為了配合這個地方，這次拍攝也特別作出懷舊的打扮。

 

高雄有好多老店，由店家一代接一代地把那份古早味傳承下來。譬如這家賣肉棕的店舖，就已經有超過六十年的歷史。
這裡主要賣的就是肉棕和碗粿，另外還有炒米粉、肉焿、餛飩湯等等。
高雄的食店大都是這樣，所賣的食品款式不多，但每一款都是店家盡心盡力去做到最好的。

 

任何美食都一樣，好吃與否實在見仁見智，但店家有沒有用心去做好每一份出品，卻是身為客人的我們都能感受得到的。
好與壞，不單在於味道，更在於他們到底有沒有用心去做。

這家店能夠數十年來屹立不倒，一定有他們的過人之處，就來嚐一嚐那馳名的肉粽和碗粿吧！

 

肉棕有厚厚的糯米包裹著一大塊燉煮得軟爛醇香的五花肉、還有冬菇和鹹鴨蛋等，外表看上去與我們平常在香港吃到的粽子差不多，最大的分別就在於這邊的人會在吃粽子前淋上自家調配的醬汁和灑上花生粉以增加口感，也讓這肉粽的味道除了咸香外，又帶點香甜。

 

而碗粿，即是蒸米糕，是把白米磨成米漿去製作出來的。當中加入了冬菇、肉燥、鹹蛋等，吃前再淋上特別調配的醬汁，口感軟綿細滑，味道香濃甜美。要製作這款米糕，米與水的比例十分重要，還要有很到位的爐火及時間控制，這一切都直接影響著這款米糕的口感呢！

   

小小一份碗粿，有滿滿的饀料，每一口都吃到軟綿的米糕和鮮香的配料，很棒！

 

高雄是一個值得我們深入認識的地方，就讓我們從美食開始吧！

 

Info：
成男生肉粽
地址：高雄市苓雅區成功一路169號
電話：07-3335666
營業時間：07:00 - 20:00

 〔YAN • 歷史幾好食都有〕
2014年6月21日起
逢星期六晚 20:00
有線電視娛樂台及高清212

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旅遊飲食專欄：《請慢用》
http://www.roadshow.hk/blog-spotting/tastytime/entry/2014-08-01-02-15-19.html

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Maggie

李曼筠 Maggie Lee Man Kwan





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