《Maggie and...food》
《請慢用》

芋頭之鄉

被稱為「芋之鄉」的高雄甲仙區，是南台灣著名的芋頭產地，這裡的芋頭品質聞名全台灣。

甲仙區有一座全新的以芋頭那淡淡粉紫色作為主色的甲仙大橋，是當地的唯一進出口。數年前曾因風災而斷裂的甲仙大橋，經過重建後，儼然以全新面貌成為甲仙區的一大地標。

芋頭，可以製作好多不同的料理，無論鹹吃或是甜吃都可，而且營養亦十分豐富呢！例如當中含有豐富的膳食纖維，能夠幫助消化，其中的鉀還有助血壓下降。另外，芋頭的豐富澱粉及蛋白質，容易讓人產生飽足感，而且它的營養充足，可被納入為主食類去計算。

來到芋頭之鄉，首先嘗試下田採收芋頭及認識一下芋頭的品種吧！這裡的芋頭是圓圓的檳榔心芋，味香濃且粉質高，不管是用來做菜還是做小吃都很棒。

 

在甲仙的大街小巷，有很多芋冰店。要製作芋頭冰，不算很複雜，既然有最新鮮的食材，那麼以最簡單的方式把它的美態呈現出來就最適合不過了。先把芋頭刨成條狀，冷藏過後取出來用熱水煮幾分鐘，然後打碎熬煮，這樣就能保持到芋頭的濃郁度，需要時就把芋頭蓉取出來倒入零下二十五度的製冰桶打成冰淇淋。

這裡的芋頭冰是以人手打成的，在不斷兜炒並拍打的過程當中，一直把裡面的空氣打出來，整個過程是完全不放奶的，冰淇淋的成形全靠芋頭本身的澱粉質，所以對奶製品有敏感的朋友也可以安心食用。

「曼」推介：芋頭冰淇淋

雖然沒有加奶，但仍然很滑，質感也挺結實的，最讓人歡喜的是能咬到一粒粒的芋頭粒。

在甲仙，整條街都是賣芋頭小吃的店舖，除了芋頭冰淇淋外，也可以找到各式各樣的芋頭小吃。因為原材料夠新鮮而且品質好，所以這裡的食品都不會有太多額外添加的香氣與味道，可以吃到最天然的芋頭原味，相信喜歡吃芋頭的朋友都會喜歡這裡的各款小吃。

 

「曼」推介：芋泥餅、紫芋酥、芋頭蛋捲、芋頭雪條、芋頭腐乳、芋糬餅、芋泥老婆餅、芋酥條、芋酥片、芋麻糬、芋圓、芋粿等等。

Info：
統帥芋冰城
地址：台灣高雄市甲仙區文化路52號
電話：07-6751256
營業時間：08:00 - 21:00

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