動漫 Maggie 帶路
闖觀塘石屎森林中的樂土
2013-09-20 01:21:00 来源: 香港成报
http://www.singpao.com/sh/food/201309/t20130920_460840.html
核心提示：咖啡，真是一門有趣又高深的學問。對我來說，咖啡更是一種多功能飲料。不同的時候，它呈現出不同的美。我喜歡自己沖泡咖啡，在等待咖啡滴漏的過程中，我可以放慢步伐，讓身心回復澄明，這是最令我享受的時刻。輕輕呷一口咖啡，讓心境平靜下來，隨意在記事簿寫下那一刻的感覺，都市人需要的慢活，不過如此
咖啡豆每分每秒都在變，就讓我們隨着每天的心情，配合不同的咖啡豆，沖泡不一樣的咖啡，為每一天帶來新鮮的感覺。
手衝式滴漏咖啡用具不佔空間，比起大型咖啡機更適合個人自家使用。
咖啡，真是一門有趣又高深的學問。對我來說，咖啡更是一種多功能飲料。不同的時候，它呈現出不同的美。我喜歡自己沖泡咖啡，在等待咖啡滴漏的過程中，我可以放慢步伐，讓身心回復澄明，這是最令我享受的時刻。輕輕呷一口咖啡，讓心境平靜下來，隨意在記事簿寫下那一刻的感覺，都市人需要的慢活，不過如此。<撰文> Maggie <圖片> Maggie提供
口感多一份清澈
香港咖啡達人主理的Caffe Essenza，位於觀塘巧明街高級商廈大堂，別以為大堂咖啡店必然如連鎖店般流水作業，其實這裏能帶給你意想不到的驚喜。Caffe Essenza使用自家咖啡豆工場烘焙的咖啡豆，保證於咖啡豆最佳的狀態下為客人磨粉沖泡咖啡。
在這裏，我們嘗試了冰滴咖啡和手衝式滴漏咖啡，有別於平日用咖啡機沖泡的醇厚口感，反而多了一份清澈。
猶如生活中點滴
冰滴咖啡，顧名思義以冰塊萃取咖啡，透過上壺的冰塊溶化的水，經過中壺，調節流速，萃取出來的咖啡由下壺承接，所以整這個過程比較緩慢，往往要數小時才成功滴漏出一杯咖啡。
要享受精美的咖啡，的確不能心急，隨住時間一分一秒的過去，看着咖啡一滴又一滴的滴漏出一杯咖啡，想到了其實人生也就是這樣，生活中每一點一滴造就了今天的自己。
個人自家更合用
至於手衝式滴漏咖啡，相對快速得多，而且操作簡單而用具不費空間，比起大型咖啡機更適合個人自家使用。製作手衝式滴漏咖啡，把濾紙置於濾杯中，放入咖啡粉，往咖啡粉處注入熱水，咖啡直接滴漏到下壺裏，既簡單又直接。
而Caffe Essenza亦指出，製作此類咖啡所用之咖啡粉一般比用於咖啡機中的為粗，而澆水時也避免澆至濾紙，皆因比較之咖啡粉會於澆水時沖到四邊，若把水澆到濾紙上，反而把那些咖啡粉沖回。
咖啡豆每分每秒都在變，今天和明天的狀態都可能有所不同，就讓我們隨着每天的心情，配合不同的咖啡豆，沖泡不一樣的咖啡，為每一天帶來新鮮的感覺。
Have a nice day!
Maggie
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